現在、日本酒の製造免許の新規発行は原則認められていません。
酒税法に基づき、需給の均衡を守るためです。
2020年の酒税法改正において、輸出に限り新規発行をみとめています。

しかし、近年日本酒の人気の高まりを受け、酒造りを担う人材や企業の不足が
懸念されています。

今後、規制緩和に向けて、課題の洗い出しや緩和へ向けた制度設計が議論されます。
日本酒製造の一層の活性化を期待します。

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